Si
yo intentaría pensar en una sola comida principal de Estados Unidos, sería muy difícil.
Pero si intentaría pensar en una comida principal de Ecuador, la primera cosa
que vendría a mi mente sería el arroz. Aunque el arroz no está servido con cada
comida cada día, ¡casi es! Mientras estuvimos en el seminario, comimos arroz
con el almuerzo y la cena casi todos los días.
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| Mi comida favorita del comedor en el seminario: pescado frito, ensalada de aguacate, cebolla, y tomate, arroz, y jugo. |
Hablé
con dos personas en Ecuador sobre el arroz, y curiosamente estas dos personas
son de Perú, pero han vivido años en Ecuador. Tenía una conversación con Pedro
Salinas, un seminarista, y Rita Barco de Quinatoa, la Directora de la Vida Estudiantil
en el seminario. Ellos no podían creer que en nuestra cultura, no comimos mucho
arroz – sólo a veces con la comida mexicana o la comida china. Ellos me dijeron
que “el arroz es la vida,” y que no saben que harían sin arroz para comer. Sin
embargo, ninguno de ellos podía poner en palabras exactamente por qué el arroz
es tan importante para ellos.
Hay
varias razones porque el arroz es tan integral a la vida ecuatoriana. La
primera es que es una comida barata. Aunque la carne puede costar mucho, las
familias pueden hacer comidas asequibles si sirven una carne con arroz. También
el arroz se llena. Aunque es una comida más ligera, si una persona come arroz
con su comida, se llena rápidamente porque tiene muchos hidratos de carbono. Leí
en una página Red que el arroz no tiene colesterol ni gluten, y es bajo en
sodio. También es fácil preparar, y para los ecuatorianos, es algo delicioso. Además,
puede ser comido con muchas comidas diferentes. Se puede comerlo con carnes,
verduras, sopas, y más.
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| Chaulafan, un plato tipico de Ecuador con arroz, carne, y verduras |
Para
mí, algo muy interesante, y un poco raro, era que los ecuatorianos comían el
arroz con comidas que yo nunca pensaría era posible. Una vez comimos
hamburguesas, y una vez papas fritas con guacamole, y todavía había arroz. Era
muy interesante porque los latinos podían comer todo, pero los norteamericanos
no podíamos. Aprendí que cada persona está acostumbrada a sus propias
costumbres, y yo tenía que decirme a mí misma muchas veces que algunas cosas no
son incorrectas, solo diferentes.
Aunque
no sé exactamente qué tipo de trabajo quiero después de graduarme, yo sé que
quiero trabajar con latinos en una cierta capacidad. Saber que el arroz es tan
importante al dieta de los latinos, si estoy trabajando con inmigrantes o tengo
una clase de inglés con latinos, puedo prepararles arroz para hacerlos sentir
cómodos. También, si yo estoy una misionera en alguna parte de mi vida, ya he
visto un poco sobre las diferencias de los dietas entre culturas, y podría
adaptarme mejor a cualquier cultura.
Fuentes:
- Mi propia experiencia
- http://www.ultra.com.mx/deportes/index.php/tips/salud/item/6173-%C2%BFpor-qu%C3%A9-es-importante-el-arroz?.html
- Rita Barco de Quinatoa, la Directora Estudiantil del Seminario Teológico Nazareno Sudamericano
- Pedro Salinas Huaches, seminarista
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